保健・医療・福祉関係法規

【定義】
味覚の減退から完全な味覚消失までの味覚異常をいう


【症状】
味覚減退：
味が薄く感じる

味覚消失：
味がまったくわからない

自発性異常味覚：
食物がないにもかかわらず、いつも苦い味がする

解離性味覚障害：
ある特定の味がわからない

悪味症：
食物がいやな味になる

異味症：
ある食物が本来とは異なった味がする


【原因】
血中の亜鉛濃度の低下
服用薬の副作用
全身や口腔疾患
心因的な原因など

【検査】
味覚ディスク検査：
定量的な障害部位の検査が可能

電気味覚検査：
半定量的検査である。
基本的な4種の味、甘味（砂糖）、酸味（レモン汁）、塩味（食塩）、苦味（アスピリン、キニーネ、アロエなど）をろ紙にしみこませて舌面上にあてて行う。
濃度の調整された試験味質を用い、低濃度から高濃度へ移し、味らしきものを感じた濃度を検知閾値とし、味の性質を正確に感知したところを認知閾値とする。

血液検査：
微量金属の定量を行う。


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