基礎

緩衝作用に関わる物質：
重炭酸塩、リン酸塩、タンパク質など

抗菌作用に関わる物質：
免疫グロブリン（分泌型IgAなど）、リゾチーム、ペルオキシダーゼ、ラクトフェリン、ヒスタチンなど

潤滑作用に関わる物質：
ムチン、高プロリンタンパク質など

消化作用に関わる物質：
アミラーゼなど

粘膜保護作用に関わる物質：
ムチン、しスタチンSなど



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